内江黑猪、白乌鱼，一黑一白，两种韵味怪异的美食，近年来频现餐桌、走红搜集，撑起了内江市市中区高达10亿的特质农产物产值，成为内江美食的一道新风口、“内江滋味”的新习尚。
“一黑一白”两块金字招牌背后，内江黑猪和白乌鱼这两大家当，是若何克服六合好吃嘴儿们的味蕾、成为10亿美食“大家当”的？
“内，是正在内江地域驯养了1800年以上的优越地方猪种。”正在四川恒通内保种繁育有限公司的60万头生态内江黑猪农牧轮回家当园，总司理王丽芳正正在和豢养职员一道，为黑猪“反省身体”。
“咱们正正在设立修设‘活体保种+基因备份’的遗传资源珍爱编造，这是打造基因优越的黑猪种群最合节的一步。”她先容，因全身被毛玄色，其又被称为“内江黑猪”，是宇宙首批、四川第一个纳入“国度级畜禽资源珍爱种类”目次的地方猪种。“这种猪拥有体格大、配协力好、抗逆性强、抗病力强等特征，其肉质鲜美、口感细嫩香糯、回味芬芳，是做回锅肉等川菜最安静的食材。”
与内江黑猪齐名的白乌鱼，名气也不幼。早正在2021年10月，内江市市中区就被中国渔业协会授予“中国白乌鱼之乡”称呼；2022年12月，内江市市中区凯旋创修以白乌鱼为特质家当的省四星级今世农业园区。也是正在这一年，正在内江出生的乌鳢“玉龙1号”凯旋通过农业村落部核定，为内江市市中区特质水产高质地发达供给有力支柱。
“白乌鱼原产地就正在内江，上个世纪七八十年代，市中区的渔民正在乌龙河中发明了从没见过的白乌鱼，群多都很是好奇，于是捕捞回来举办豢养。”白乌鱼养殖大户余跃说，几年前，他恰是看中了这个种类的稀缺性，以及庞大的墟市空间，于是肯定提前介入墟市。
“白乌鱼的用处也很通常，富含高卵白、粗纤维以及数十种氨酸，养分雄厚，适宜温补，拥有消水肿的效劳，可食用、药用、赏玩。”余跃说。
都说猪是会享用的，内江黑猪“锦衣玉食”的“奢华”生存，也饱满表示了它韵味怪异的口感。正在市中区永安镇尚腾新村的60万头生态内江黑猪农牧轮回家当园，三栋中式气派的大型修设里，内江黑猪从幼“住别墅、听音笑、玩玩具”的生存，就正在这里起初。
“这里的黑猪，每天都要以玩玩具的格式‘健身’，早、中、晚餐时，跟随差其它音笑享用美食，舒缓感情，咱们还会用中药剂案对它们的身体举办调剂，供给足够的‘感情价格’。”王丽芳说，这一点都不浮夸，猪宝宝们也是动物，也有喜怒哀笑，也会思要表达我方。它们高不振奋，看它们的尾巴就晓畅了，“尾巴用力甩，就申明它们现正在的感情很夷悦”。
王丽芳说，惟有夷悦的猪，才具出产壮健的肉。“这并非哗多取宠，感情好的猪肉才不会排泄无益激素，这是有科学按照的。咱们的‘福利养殖’12项准则、‘夷悦福利养殖’6大目标，高于国际动物福利养殖准则。全程不操纵抗生素，用粗粮发酵液态饲喂体系举办生态喂养。”
通过5年到7年时候的孳乳选育，公司直属孳乳场内江母猪到达3万头，每年出产出卖加工商品内江黑猪60万头足下。公司正在保种、育种、育肥、屠宰加工、冷链配送、生鲜连锁、餐饮等合头均有构造，即将设备20万吨生物饲料加工核心。
目前，市中区共有“内江黑猪”国度保种场2个、原种场1个、二级扩繁场1个，同时有序促进“内江黑猪”新种类配套系培养职业。数据显示，2024年该区整年出栏“内江黑猪”8.53万头，竣工产值5.28亿，岁终存栏5.65万头，个中能繁母猪存栏5000余头；2025年一季度出栏“内江黑猪”2.65万头，重要销往内江当地和成渝两地墟市。
本年，是市中区向阳镇黄桷桥村村支部书记丁得胜返乡创业养殖白乌鱼的第12年。“村里的白乌鱼养殖基地，有60多口鱼塘，年产造品白乌鱼达12万斤，完整不愁销途。”丁得胜永远维系着当始创业初期的兴奋，“咱们正在意的，是奈何多元化发达，把白乌鱼的产物线拓宽、品牌做强、墟市做大。”
方今，正在市中区，像黄桷桥村如许的周围白乌鱼周围养殖片区还不少。白乌鱼家当正以永安镇、向阳镇为主题，辐射多个村镇，全区养殖面积约7200余亩，苗种供应占宇宙90%以上，成为内江渔业经济名副本来的“领头鱼”。
27岁的余跃正在养殖白乌鱼的经过中，还调查到下游的一个庞大商机：病院手术人群对白乌鱼食补有刚需。而这个庞大商机，则是背后的产物超市化和互联网出卖。
“我的成鱼出卖渠道，重假若为内江市餐饮协会、隆昌市餐饮协会及个人餐馆供货，育苗养殖通过短视频平台出卖。”余跃先容，他调查到有人煲好白乌鱼汤，专供病院手术病愈人群，并且求过于供。“这个墟市假使掀开，会有不错的黏性和空间。这类人群每天泯灭量大，又是刚需，还可能通过超市化走向宇宙墟市，通过短视频拓展互联网著名度，掀开墟市天花板。”
余跃的思绪，与市中区对白乌鱼家当发达的经营不约而合。近年来，市中区与华西病院、成都中医药大学等院校团结，展开《白乌鱼养分成懂得白及判断》等白乌鱼功效性养分价格科学评判。开辟白乌鱼预造菜、白乌鱼面、白乌鱼饼干、白乌鱼干、白乌鱼丸、白乌鱼摄生粉等产物7个。目前，年加工120余吨。
正在品牌创修方面，白乌鱼养殖与村落旅游有机连合，市中区已修成国度级垂纶核心、大千艺苑渔笑土、永安甜美渔村等10余个渔旅协调景点。开辟白乌鱼菜品56个，竣事白乌鱼艺术作品及文创产物22个。
2024年9月11日至20日，云顶土内江黑猪肉参加了第二十二届中国国际肉类工业博览会暨2024年宇宙名特优新农产物产销对接举止、第十届四川农业展览会。举止时刻，内江黑猪肉仰仗其怪异的韵味、细腻的口感以及雄厚的养分价格，博得了稠密嘉宾的青睐与好评。特别是现场品鉴合头中，客商品味后予以了高度评判，得到了洪量订单。
这回亮相，不只得到第二十二届中国绿色食物展览会金奖名誉，又有用提拔了内江黑猪肉的墟市著名度和美誉度，更为企业进一步拓宽出卖渠道、深化墟市构造供给了有力帮帮。
市中区农业村落局总畜牧师宾运梅以为，目前“内江黑猪”家当发达仍处于较为低级的阶段，精炼加工产物仍有待深挖，但墟市空间庞大。“目前，咱们正正在踊跃促进凌家镇20万吨生物饲料加工核心设备，胀励全家当链发达，胀励内江黑猪家当高质地发达。”
优异的墟市口碑、尚未完整成型的产物矩阵、庞大的墟市空间、利好的战略背书，都正在预示着，“一黑一白”的10亿家当，只是起初的一个“幼主意”。
