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　　石斛苗脆嫩如春芽，富含多种氨基酸与养分物质，润而不燥，滋补身心；龙岩槐猪软骨软糯鲜香，极具山野韵味。两种食材正在矿泉水中炖造3个幼时，汤汁澄清却味道绵长，新鲜与温润正在舌尖悄悄绽放，更以石斛苗的自然滋补，为春日加添一份健壮生机。

　　闽清毛脚鸡，又称福筑土鸡，是闽清县特有确当地珍品。春日里，花胶的柔润胶质与黑蒜的重重醇香交叉，毛脚鸡肉质鲜嫩，汤汁浓烈却不失大白。

　　春天，最适合品味海参的别样生机。福筑菜馆的冲浪活海参，是将大只活海参冲洗修剪后，放正在高温净水中几次濯洗，以加强韧性和延展度。这一步只可由厨师手工已毕，有时会将手烫得通红，对厨师哀求极高。

　　冲洗好的海参切成美味尺寸，以沸汤冲烫，正在酸黄瓜和胡椒颗粒的加持下，入口便是令人惊讶的酸爽。胡椒的气味正在味蕾涟漪开来，鼻尖微微出汗，全身都透出舒爽暖意。

　　海蛎煎由陌头幼吃化为盘中精良幼点，正在福筑菜馆焕发别样活力。充裕多汁的新颖海蛎，裹上蛋液与地瓜粉，煎至表酥内嫩，香气四溢。海蛎煎顶部修饰厦门甜辣酱，底层垫有青翠的奶油生菜，一口咬下，海蛎的鲜甜、生菜的新鲜、酱汁的甜辣正在舌尖交叉，似乎将春日的精华一并揽入怀中，充满满满的美满感。

　　山苏叶片绿得浓颜鲜亮，似乎山野气味一跃来到目下。漳州六鳌头水紫菜色泽乌润，质地柔滑，与樱花虾沿途带着海洋的新鲜气味。

　　轻疾翻炒中，紫菜的鲜与山苏的脆交叉到一处，如同海风拂过山林，无尽大白正在舌尖跳跃，让人的神情也随着愉悦起来。

　　东山岛白贝与泰宁黄花菜，演绎了一场山与海的春日相遇。伊比利亚黑猪肉与白贝共炖，汤色清透却美味浓烈。贝肉清白如玉，黑猪肉香气四溢，搭配金黄脆嫩的黄花菜，似乎将春日的山野与海洋融于一盅。轻啜一口，鲜香满溢，黄花菜具有惊人惊讶的爽脆，带来满口新鲜与知足。